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FADESP - 2018 - IF-PA - Professor - Engenharia de Alimentos

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Disciplinas:
Direito Administrativo 1 Direito Constitucional 2 Direito da Criança e do Adolescente - Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) - Lei nº 8.069 de 1990 1 Engenharia Mecânica 2 Engenharia Química e Química Industrial 38 Física 4 Legislação Federal 2 Nutrição 1 Pedagogia 3 Português 5 Ética na Administração Pública 1
#2328724
Engenharia Química e Química Industrial: Termodinâmica e Equilíbrio de Fases
2018 FADESP IF-PA
Professor Engenharia de Alimentos

Para a conservação pós-colheita de matérias-primas alimentícias por meio do uso de atmosfera modificada, muitas vezes são utilizadas a mistura de diferentes gases, a exemplo do oxigênio (O2), dióxido de carbono (CO2) e nitrogênio (N2). Ao misturar-se dois gases perfeitos em um mesmo compartimento, à pressão e temperatura constantes, foi verificado que a variação da energia de Gibbs da mistura (ΔGmis) apresentou valor de -3,6 kJ, demonstrando que 

  • o valor de ΔGmissugere que os gases sejam misturados em maiores concentrações.
  • os gases perfeitos em questão misturam-se espontaneamente.
  • o valor de ΔGmisindica a imiscibilidade entre os gases perfeitos.
  • os gases perfeitos em questão não se misturam espontaneamente.
  • a ΔGmisdeveria ser superior a 4 kJ, para que houvesse mistura espontânea.
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