O Brasil possui Legislações Federais e Estaduais
que cooperam com o trabalho do nutricionista em
Unidades de Alimentação e Nutrição, ao conceder a
regulamentação dos procedimentos de trabalho e
as normas indispensáveis para uma segura e
correta manipulação dos alimentos. Esta norma
atribui-se aos: “tópicos da higienização de
instalações, equipamentos e móveis, ao controle
integrado de vetores e pragas urbanas, a
higienização do reservatório de água e a higiene e
saúde dos manipuladores como Procedimentos
Operacionais Padronizados essenciais para
prevenção de riscos na UAN.” De qual resolução a
questão se refere:
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