A proteção dos órgãos contra lesões, manter a temperatura do corpo, ajudar na absorção de algumas vitaminas ( A, D, E e K) e produzir uma sensação de saciedade depois das refeições.
B produção de energia, a manutenção de reservas energéticas e a proteção do sistema imunológico.
C participação da formação de colágeno e do processo de cicatrização; e aumenta a resistência contra certas doenças como a gripe
D crescimento, construção e reparação dos tecidos do nosso corpo, entrando na constituição de qualquer célula, sejam células nervosas no cérebro, células sanguíneas, células dos músculos, coração, fígado, das glândulas produtoras de hormônio ou quaisquer outras.