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CS-UFG - 2023 - Prefeitura de Cidade Ocidental - GO - Fiscal de Vigilância Sanitária

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Disciplinas:
Conhecimentos Gerais 3 Direito Administrativo 1 Direito Ambiental 1 Direito Sanitário 6 História e Geografia de Estados e Municípios 2 Matemática 10 Noções de Informática 5 Nutrição 6 Português 10 Saúde Pública 6
#3287810
Nutrição: Administração de Serviços de Alimentação, Higiene e Vigilância Sanitária
2023 IV - UFG Prefeitura de Cidade Ocidental - GO
CSUFG Fiscal de Vigilância Sanitária

De acordo com a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação Resolução-RDC nº 216/2004 – ANVISA, para a prevenção de contaminações, durante o preparo de alimentos, deve-se evitar 

  • o cozimento em temperatura superior a 70⁰C.
  • o descongelamento de alimentos em geladeiras.
  • a troca de óleos e gorduras com frequência.
  • o contato de alimentos crus com os cozidos.
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