A a fermentação alcoólica, que produz o etanol, seguida da fermentação acética, que resulta em ácido acético e água.
B o tipo de fermentação na qual inexiste formação de dióxido de carbono, sendo que formas gaseificadas da bebida têm gás artificial.
C a utilização de um açúcar específico, o monossacarídeo frutose, em substituição ao dissacarídeo sacarose.
D a fermentação lática, utilizando microrganismos como os lactobacilos para a produção de álcool, ácido lático e ácido acético.