Cadernos de Questões

Provas Favoritas

Filtros Salvos

Foram encontradas 65 questões.
#2159222

A decomposição de óleos e gorduras pode ocorrer pelo aquecimento excessivo, como em processos de fritura. Intensificado esse tratamento térmico, observa-se a produção de uma substância conhecida como:

  • glicerol.
  • acroleína.
  • peróxidos.
  • acrilamida.
  • radical livre.
Fale com IAgo
IAgo - Assistente IAProva
IA
Olá! Sou o IAgo, seu assistente aqui no IAProvatec 😊
Veja como posso te ajudar:
Agora