A sofrem interferência negativa em seu rendimento, quando submetidas ao remolho.
B precisam de maior tempo de preparo quando submetidas ao método de cocção por pressão do que pelo método cocção por ebulição simples.
C são normalmente submetidas ao calor seco para serem consumidas.
D podem ter diferentes tempos de cocção, que variam com a temperatura, a forma de cocção e o tipo de grão utilizado.
E devem ser cozidas sempre com a mesma quantidade de água, necessária para intumescer o grão, independentemente do tipo de grão.