A o extrativo não nitrogenado representa “teoricamente” os carboidratos não estruturais e de mais fácil digestão, como os açúcares, o amido e a pectina.
B a fibra bruta é a fração composta por carboidratos estruturais e obtida após a digestão ácida seguida de digestão básica.
C a matéria mineral ou cinzas é o nome dado ao resíduo obtido por aquecimento da amostra seca em temperatura próxima a 550 ºC - 570 °C.
D a fibra bruta considera fração de lignina presente nos alimentos, sendo possível determiná-la.
E os alimentos são compostos por água e matéria seca, e esta é subdivida em matéria orgânica e matéria inorgânica.