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#2722956

Todas as afirmativas abaixo se referem à Energia Bruta (EB) dos alimentos, EXCETO:

  • a bomba calorimétrica ou calorímetro adiabático de Parr é usada na determinação de EB dos alimentos.
  • EB é a quantidade de calor liberado de uma amostra quando é completamente oxidada em ambiente rico em O2.
  • a partir da EB dos alimentos é que são determinados a energia digestível e metabolizável.
  • é possível fazer a determinação de EB da urina, que deve ser previamente alcalinizada na coleta.
  • para cálculo da EB de uma amostra é necessário que haja condições adiabáticas e o conhecimento do equivalente hidrotérmico da bomba.
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