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#1958269

Na elaboração do Plano APPCC, o diagrama decisório tem como finalidade

  • identificar o risco e severidade dos diversos perigos.
  • identificar os pontos críticos de controle do processo.
  • estabelecer os limites críticos dos perigos identificados.
  • decidir sobre os pontos de controle a serem priorizados.
  • definir os procedimentos de monitorização do processo.
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