A Cozimento em liquido a uma temperatura de 110º C.
B O cozimento em calor úmido é dividido em fervura alta e fervura branda.
C A cocção para o calor úmido é um método mais rápido, pois utiliza água, vapor ou outro tipo de líquido, de modo a promover o amolecimento das fibras dos alimentos
D Este método de cocção só é realizado pelo cozimento em líquido.
E Escalfar ou pocher é feito a uma temperatura entre 50º a 60º C.