O cuidado no ambiente hospitalar é cada vez mais
discutido e atualizado para melhorias. Para uma
melhor implementação do cuidado nutricional, as
unidades de alimentação e nutrição hospitalar são
organizadas em duas subunidades: uma responsável
pelo planejamento, produção e distribuição das refeições e outra pelo atendimento clínico nutricional.
Dentre várias outras coisas, existem mapas de dieta
para a padronização, que incluem as mudanças nas
consistências, dietas especiais, modificadas, etc. Em
relação às dietas modificadas em relação a sua
consistência, marque a alternativa que apresenta a
opção menos evoluída para a mais evoluída.
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