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#3596448

O nutricionista em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é responsável por garantir que a alimentação seja segura e adequada. Para isso, é feita a ficha técnica de preparo (FTP). Marque a alternativa correta sobre qual informação é fundamental na ficha técnica de preparo em uma UAN:

  • Modo de preparo, porcionamento e valor nutricional.
  • Nome do fornecedor dos ingredientes.
  • Preferências individuais dos clientes.
  • Quantidade de sobras após a refeição.
  • Nome do cozinheiro responsável pelo prato.
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