A Facilitar o ajuste dos cardápios em termos de equivalentes de macronutrientes, além de poder quantificar e ajustar o sódio, açúcar e gordura saturada.
B Avaliar se haverá matéria-prima, utensílios e equipamentos suficientes para elaboração das preparações diariamente e sem necessidade de antecipação.
C Medir a temperatura dos equipamentos, como fornos, e retardar as manutenções periódicas desses equipamentos.
D Permitir o dimensionamento e capacitação de forma circunscrita dos colaboradores do estoque.
E Quantificar o valor calórico das preparações, facilitando o cálculo do valor calórico de urna refeição.