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#2959183

A etapa de antissepsia deve ser realizada após a lavagem das mãos com água e sabão, sendo o álcool a 70% o antisséptico mais utilizado nessa etapa. A diluição do álcool em água, na concentração de 70%, tem por finalidade

  • aumentar o poder bactericida do álcool.
  • aumentar o tempo de contato do álcool com as mãos.
  • evitar a descamação das mãos dos manipuladores de alimentos.
  • evitar que os manipuladores contaminem o alimento com perigo químico.
  • reduzir o custo, pois o poder bactericida continua o mesmo após a diluição.
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