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O seguinte cuidado deve ser considerado, de acordo com o regulamento técnico sobre os critérios para o controle higiênico-sanitário, em estabelecimentos que produzam alimentos:

  • manter o reservatório de água sempre tampado e limpá-lo a cada 12 meses.
  • o piso deve ser permeável, lavável e antiderrapante.
  • permitir que os funcionários masquem chicletes durante o trabalho.
  • no acesso às câmaras é opcional ter mecanismos de proteção contra insetos e roedores.
  • treinar constantemente os funcionários em relação à higiene e técnicas de manipulação.
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