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#2036713

Em uma unidade de alimentação e nutrição, os alimentos proteicos de origem animal a serem consumidos crus devem ser manipulados e distribuídos a qual temperatura (em graus Celsius) respectivamente?

  • Manipulados entre 18ºC e 21ºC e distribuídos a temperatura inferior a 5ºC.
  • Manipulados entre 15ºC e 21ºC e distribuídos a temperatura inferior a 8ºC.
  • Manipulados entre 12ºC e 18ºC e distribuídos a temperatura inferior a 5ºC.
  • Manipulados entre 12ºC e 18ºC e distribuídos a temperatura inferior a 8ºC.
  • Manipulados entre 18ºC e 21ºC e distribuídos a temperatura inferior a 8ºC.
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