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#3704288

A eficiência na gestão de estoques em unidades de alimentação coletiva está intrinsecamente relacionada à capacidade de articulação entre os setores de compras, armazenamento e produção. Tal integração funcional promove uma dinâmica organizacional que assegura a fluidez das informações e a tomada de decisões embasadas em dados concretos e atualizados, prevenindo tanto o acúmulo excessivo quanto a escassez de insumos.

Com relação a gestão de estoques, assinale a alternativa que representa uma prática condizente com a gestão integrada e eficiente de estoques.

  • Basear o planejamento de compras em estimativas fixas, sem considerar oscilações de consumo decorrentes de fatores sazonais.
  • Realizar aquisições em grandes quantidades para minimizar o número de compras anuais, ainda que tal conduta amplie o risco de perdas por vencimento.
  • Adotar sistemas informatizados que viabilizem o controle em tempo real das movimentações de entrada e saída, em articulação com os demais setores operacionais.
  • Manter registros manuais e não integrados das movimentações de estoque, restringindo o cruzamento de informações com a produção.
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