Durante atividade de fiscalização em matadouro
municipal, o médico veterinário responsável pela
inspeção ante e post mortem observou inconsistências
na higienização das instalações e no manejo dos
animais antes do abate. Além disso, foi constatada a
ausência de procedimentos adequados de
insensibilização, o que levou ao aumento de
vocalizações e dificuldade de contenção. Considerando
os princípios técnicos e sanitários aplicados à inspeção
de produtos de origem animal, qual das alternativas
abaixo apresenta uma prática correta e obrigatória
durante o abate de animais de açougue? Agora,
selecione a alternativa correta.
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