Durante o processo de preparo dos alimentos, é
essencial assegurar que cada alimento receba o
tratamento térmico adequado. Como forma de evitar a
contaminação e garantir a qualidade higiênico-sanitária
dos alimentos. Diante disso, o tratamento térmico deve
garantir que todas as partes do alimento atinjam a
temperatura de, no mínimo:
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