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#2514163

Condição de baixo risco de crescimento bacteriano em alimentos:

  • Alimentos com alta atividade aquosa.
  • Carnes e aves refrigeradas a 10°C.
  • Carnes cruas temperadas e armazenadas, sob refrigeração, por 72 horas.
  • Alimentos com pH abaixo de 3,5.
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