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#3541085

Cada método de cocção (assar, vaporizar, fritar e grelhar) exige a aplicação específica para cada tipo de alimento. Assinale a alternativa que melhor reflete a prática adequada desses métodos.

  • Assar cortes que pedem calor seco e usar vapor em legumes mais delicados.
  • Fritar folhas verdes em óleo muito quente e assar pães sem pré-aquecer.
  • Cozinhar carnes em água fria, depois fritar para selar.
  • Grelhar doces açucarados em alta temperatura para obter crosta firme.
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