A A pesagem pode ser feita sem aferição do equipamento, pois a variação é compensada na venda final.
B A utilização de balanças calibradas, além de embalagens adequadas, garante precisão nas porções e melhora a conservação do produto.
C O porcionamento manual realizado em ambiente aberto assegura proteção contra contaminações, mesmo sem vedação.
D O uso de embalagens recicladas de forma indefinida eleva o nível de proteção das carnes, pois aproveita características anteriores.