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Métodos de cocção, como assar, grelhar e cozinhar a vapor, interferem na textura final dos alimentos. Assinale a atitude CORRETA

  • Unir cortes delicados e cortes fibrosos no mesmo período de assamento, pois o ar quente uniformiza o ponto.
  • Ajustar o tempo de forno conforme a espessura do alimento, visando um cozimento mais equilibrado.
  • Submeter legumes variados a fervura excessiva, transformando-os em purê antes de qualquer finalização.
  • Empregar fritura em imersão para todas as preparações, garantindo textura adequada em qualquer tipo de ingrediente.
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