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#3558413

Quais são as condições mais relevantes para que ocorra crescimento e reprodução de microrganismos?

  • Umidade, Temperatura ambiente e Alimentos (presença de nutrientes).
  • Ausência de oxigênio, alimentos muito ácidos.
  • pH do alimento inferior a 4,0, temperatura de refrigeração.
  • Temperatura acima de 60ºC, ausência de oxigênio.
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