A Um armazenamento correto retarda a proliferação microbiana e destrói os microorganismos.
B Recomenda que as UAN´s somente adquiram aves frescas ou congeladas que tenham sido tratadas por radiações ionizantes.
C Os alimentos congelados como: carnes, pescados e aves devem ser completamente descongelados antes da cocção.
D Um reaquecimento correto implica em todas as partes do alimento alcançarem pelo menos uma temperatura de 70°C.
E Armazenar cuidadosamente os alimentos cozidos por mais de 4 a 5 horas somente em condições de calor (em torno ou acima de 60°C) e em condições de frio (em torno ou abaixo de 10°C).