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#2276855

Na avaliação dos atributos de frescor de peixes devem ser verificadas as seguintes características sensoriais:

  • carne firme e elástica.
  • abdômen com forma normal e firme, não deixando impressão duradoura à pressão dos dedos.
  • cor rosa pálida na carne, branca e brilhante nas proximidades das articulações.
  • olhos vivos, proeminentes nas órbitas.
  • corpo em curvatura natural, rígida, artículos firmes e resistentes.
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