A é utilizado para destruir microrganismos patogênicos ou deteriorantes de alta resistência térmica.
B na pasteurização lenta do leite, utilizam-se temperaturas de 62 a 65ºC durante 15 minutos.
C quando o leite é pasteurizado, necessita ser mantido sob refrigeração, pois o tratamento térmico não destrói todos os microrganismos presentes no alimento, como a esterilização comercial.
D A pasteurização rápida consiste na elevação da temperatura por 130ºC por 2 a 3 segundos.
E É utilizado para destruição de toxinas estafilocócicas.