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#2197764

Com relação ao leite pasteurizado destinado ao consumo humano direto, é correto afirmar que: 

  • É permitido o armazenamento frigorífico do leite pasteurizado em tanques isotérmicos providos de termômetros e agitadores automáticos à temperatura entre 6ºC (seis graus Celsius) e 8ºC (oito graus Celsius).
  • O leite pasteurizado deve apresentar provas de fosfatase alcalina negativa e de peroxidase positiva.
  • O leite pasteurizado deve apresentar provas de fosfatase alcalina positiva e de peroxidase negativa.
  • É permitida a repasteurização do leite para consumo humano direto.
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