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#3289036

Um leite pasteurizado integral precisa apresentar a seguinte característica:

  • Prova de fosfatase positiva e prova de peroxidase negativa.
  • Ausência de unidades formadoras de colônias de bactérias do gêneroEnterobacteriaceae.
  • Densidade relativa de 1,028 a 1,034.
  • Teor de gordura de 2,9g/100g.
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