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#2460076

O tratamento térmico do leite pelo método de ultra-alta-temperatura - UHT - difere fundamentalmente da pasteurização por dar origem a um produto

  • embalado assepticamente.
  • que dispensa refrigeração.
  • que exige aditivos para inibir a germinação de esporos.
  • cuja enzima peroxidase foi inativada.
  • isento de qualquer microrganismo.
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