A O fornecimento de água potável nos estabelecimentos é obrigatório apenas para aqueles com mais de 10 funcionários registrados, devido à dificuldade operacional em pequenos negócios.
B A segregação de áreas de manipulação de alimentos de outros setores é facultativa, desde que haja barreiras móveis e protocolos regulares de higienização.
C Instalações sanitárias exclusivas para trabalhadores são obrigatórias, mas a separação por gênero é exigida apenas em estabelecimentos com mais de 20 funcionários.
D A ergonomia no trabalho em cozinhas industriais é obrigatória e deve ser integrada às normas de segurança ocupacional para minimizar riscos de lesões musculoesqueléticas.
E Pequenos estabelecimentos, com menos de cinco trabalhadores, estão dispensados das exigências de ventilação e iluminação previstas na NR-24, desde que as condições não afetem diretamente a produção.