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#2265550

Em relação às condições de estocagem, o uso da madeira deve ser evitado. O motivo mais relevante para evitar o seu uso é:

  • A dificuldade de manter a adequada limpeza e sanificação da madeira após contato com a água.
  • Porque quebra com facilidade não sendo um material resistente para armazenamento.
  • Por não ser clara, não é recomendada dentro dos serviços de alimentação.
  • Apresenta odor desagradável capaz de contaminar quimicamente os ingredientes do estoque.
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