A Os gêneros não perecíveis deverão ser entregues duas a três vezes por semana para facilitar a renovação de estoque.
B Na compra de frutas para a UAN, devem ser priorizadas as frutas da época e compradas por unidade, independentemente do tamanho.
C As verduras devem ser adquiridas por peso ou caixa, levando em consideração a quantidade a ser adquirida, o fator de correção e a forma de preparo.
D A localização do fornecedor distante do local de entrega se torna uma situação positiva, pois auxiliará a refrigeração dos alimentos não perecíveis durante o transporte até o momento da entrega.
E Deve-se realizar a cotação dos gêneros a serem comprados com os fornecedores cadastrados pela UAN. No momento da escolha do fornecedor, o menor preço é o item mais importante, mesmo que a qualidade do produto e a rapidez na entrega não sejam as melhores opções.