A O tipo de embalagem comercializada e o volume da entrega não precisam ser levados em conta no planejamento do pedido de compras.
B Os gêneros alimentícios, bem como material de limpeza, escritório e embalagens, deverão ser planejados no pedido.
C O ideal é que o planejamento da entrega seja realizado tendo como base para o pedido apenas o período de um dia de execução do cardápio.
D Para planejar o pedido, deve-se dar preferência para a média de consumo da UAN e não ao per capita de cada preparação.
E Os itens já presentes no estoque físico da UAN não devem ser levados em conta para o planejamento de um pedido.