A resultam da ingestão de células microbianas intactas presentes no alimento.
B resultam da ingestão de uma endotoxina secretada por células microbianas.
C quando são de origem alimentar, os micro-organismos invadem o intestino e outras estruturas do hospedeiro.
D dificilmente diferenciam-se das infecções no início de uma manifestação clínica de um quadro gastroentérico.
E são veiculadas apenas por produtos de origem animal.