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#1647146

Com relação aos métodos de conservação de alimentos, assinale a opção correta. 

  • A adição de açúcar conserva os alimentos pela redução da atividade de água.
  • O objetivo da pasteurização é eliminar todos os microrganismos patogênicos e deterioradores.
  • O congelamento e o armazenamento em congelamento a 18 ºC negativos destroem totalmente os microrganismos presentes nos alimentos.
  • Alimentos classificados como ácidos (pH entre 4,0 e 4,5) precisam de tratamentos térmicos mais intensos para sua conservação.
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