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A conservação de alimentos é o conjunto de métodos que impedem o apodrecimento dos alimentos durante um período. Como citado, a conservação é um conjunto de métodos, mas qual é o principal critério para a escolha do método em dada situação? 

  • Custo do método de conservação.
  • Nível de segurança do método para a saúde humana.
  • Aumentar a vida útil do alimento.
  • A quantidade de nutrientes que vai ser perdido na conservação
  • Eficiência do método em manter a qualidade do alimento.
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