A Alimentosin naturasão aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais (como folhas e frutos ou ovos e leite), adquiridos para consumo, que tenham sofrido alteração após deixarem a natureza.
B Alimentos minimamente processados são alimentosin naturaque, antes de sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas, com adição de sal ou açúcar.
C Alimentos processados são produtos fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar a um alimentoin naturaou minimamente processado, como legumes em conserva, frutas em calda, queijos e pães.
D Alimentos ultraprocessados são produtos cuja fabricação não envolve etapas e técnicas de processamento e vários ingredientes, muitos deles de uso exclusivamente industrial.
E Alimentos ultraprocessados são produtos fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar a um alimentoin naturaou minimamente processado, como legumes em conserva, frutas em calda, queijos e pães.