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#3287197

Em muitos processos da indústria de alimentos, pode haver a necessidade de reduzir o tamanho dos alimentos, utilizandose, para isso, forças mecânicas acionadas por equipamentos próprios. Nos alimentos semilíquidos, as operações de redução são conhecidas como:

  • evaporação e desidratação
  • trituração e filtração por osmose
  • emulsificação e homogeneização
  • centrifugação e homogeneização
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