A há baixa incidência de anemia ferropriva pois os vegetais são fontes de ferro não-heme e de vitamina C, que otimiza a absorção do ferro não-heme.
B todo vegetariano desenvolve deficiência de vitamina B12, pois esta depende de ferro para sua absorção.
C mulheres vegetarianas com mais de 60 anos apresentam maior descalcificação óssea.
D mesmo com a inclusão de ovos, laticínios, algas e oleaginosas não é possível alcançar a recomendação de proteína.
E lactovegetarianos são aqueles que consomem vegetais, ovos, leites e derivados.