Numa UAN, observou-se o IPC (índice de partes
comestíveis) de 5 alimentos: abobrinha, cenoura, alho,
tomate e brócolis. Os valores encontrados foram 1,12;
1,06; 1,01; 1,11 e 1,23, respectivamente. O alimento que
apresenta maior desperdício no pré-preparo nesta UAN é:
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