As gorduras da dieta não somente afetam os níveis
lipídicos séricos, como também influenciam diretamente
diferentes fatores de risco em mecanismos distintos,
estimulando ou protegendo contra a aterosclerose. Com
base nas principais fontes alimentares de gordura saturada,
assinalar a alternativa que apresenta CORRETAMENTE o
ácido graxo saturado no óleo de dendê.
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