As enzimas são substâncias que aceleram as mais diversas reações químicas que ocorrem no organismo, desempenhando papel fundamental em seu pleno funcionamento. No caso das enzimas digestivas, elas são proteínas que ajudam na quebra das moléculas de macronutrientes em pedaços menores, como as dos carboidratos, gorduras e outras proteínas. Desta forma, elas facilitam o processo de absorção dos nutrientes auxiliando a fisiologia normal do organismo.

(Fonte: Enzimas digestivas: funções essenciais para a saúde. https://essentia.com.br/conteudos/enzimasdigestivas/?utm_source=blog&utm_medium=link&utm_campaign=externo&utm_term=intolerancia-a-lactose-em-bebe&utm_content=enzimas digestivas, disponível em 13 de abril de 2023.)

Qual a enzima digestiva que está em falta ou em quantidade reduzida nas pessoas que apresentam intolerância à lactose?