A Aspecto: Relaciona-se com a textura superficial e percebida do alimento, como a viscosidade ou plasticidade.
B Cor: Determinada por pigmentos naturais como clorofilas e carotenoides, afetando diretamente a solubilidade e a estabilidade do alimento.
C Sabor e Aroma: Avaliados exclusivamente por meio de testes químicos para identificar compostos voláteis.
D Consistência: Refere-se exclusivamente à capacidade do alimento de dissolver-se em meio aquoso.