A a higienização não elimina os micróbios patogênicos e os parasitas, somente a cocção.
B o método mais indicado para eliminar microrganismos das verduras e legumes é a refrigeração.
C se deve cozinhar as carnes, pois temperaturas superiores a 70°C destroem os microrganismos.
D as frutas e verduras não precisam ser lavadas e higienizadas antes do consumo, pois a retirada da casca é suficiente para eliminar os contaminantes.
E alimentos como frutas, verduras e legumes devem ficar de molho com álcool ou detergente por cinco minutos, já que esses alimentos podem ser consumidos crus.