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  • Órgãos: Prefeitura de Adustina - BA
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#3142829

Na área de preparação de alimentos, a aplicação adequada do tratamento térmico é crucial para assegurar a segurança alimentar. De acordo com o enunciado, qual prática está alinhada com as diretrizes de tratamento térmico, visando a eliminação de patógenos? 

  • Servir alimentos parcialmente cozidos para manter a textura e sabor da preparação.
  • Utilizar a mesma faca para cortar carne crua e alimentos cozidos.
  • Garantir que os alimentos atinjam a temperatura interna segura durante o cozimento.
  • Armazenar alimentos preparados em temperatura ambiente por períodos prolongados.
  • Armazenar alimentos crus e cozidos no mesmo recipiente sob refrigeração
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