A São doenças que surgem de acordo com o organismo, ou a toxina encontrada no alimento e a quantidade do alimento ingerido.
B São doenças que resultam da ingestão de um alimento que contenha organismos prejudiciais à saúde.
C São doenças que ocorrem quando uma pessoa ingere alimentos com substâncias tóxicas, incluindo as toxinas produzidas por microrganismos, como bactérias e fungos.
D São doenças que resultam da ingestão de alimentos que apresentam organismos prejudiciais à saúde e que liberam substâncias tóxicas.