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  • Órgãos: Prefeitura de Balneário Barra do Sul - SC
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#2522286

Armazenamento de alimentos sob congelamento:

  • Os alimentos são armazenados a temperatura igual ou inferior a 0°C.
  • A atividade enzimática é ainda encontrada, se bem que muito lenta, em temperaturas de congelamento.
  • Nesta etapa os alimentos são armazenados em temperaturas entre 0º e 5º C, de acordo com as recomendações dos fabricantes.
  • As alternativas A e B estão corretas.
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