A As vírgulas se justificam para isolar a oração intercalada “já vi”.
B A oração “que não sabem mandar um e-mail” classifica-se como adjetiva explicativa, pois é introduzida por vírgula.
C As duas vírgulas no trecho são opcionais, haja vista a pequena extensão do trecho que isolam, logo a eliminação de ambas manteria a correção gramatical.
D A oração “já vi” poderia ser corretamente isolada entre travessões, desde que eliminada a primeira vírgula e mantida a segunda.
E As vírgulas demonstram que o trecho “já vi” é um adjunto adverbial de tempo deslocado no período.